Abrikosinės žvaigždutės su kardamonu

Vokietijoje po truputį statosi Kalėdinės mugės, kai kur jos jau atidaromos. Miestai miesteliai puošiasi lemputėmis, nedidukais mediniais nameliais, visi po truputi tyliai ramiai ruošiasi. Kad ir lauke dar nėra taip šalta, bet nori ar ne, pradedi užuosti šventes. Tas kvapas pats tave susiranda atnešdamas šią nuojautą. 

Nors mintys dar sklando rudens laikotarpyje ir darbuose, visgi neatsispyrusi tai šventiniai nuojautai, nusprendžiau išmėginti pirmą kalėdinių sausainių receptą. Dar praėjusiais metais iš pagyvenusios kroatės kolegės (užkietėjusi kepėja) gavau jos jau daug kartų nučiupinėtą vokišką Kalėdinių kepinių knygą. Ši dovanėlė išties mane pradžiugino, net labiau nei kokia naujutėlaitė knyga. 

Pica Capricciosa (nuo A iki Z)

Sekmadienį nuo pat ankstaus ryto su knyga įslinkau į virtuvę, išslinkau tik vakare. Pusryčių sumuštiniai, mieliniai blynai, Tinginys ir vakarą vainikavusi pica. Sakyčiau nuodėmingai kaloringas sekmadienis buvo.. O šį kart plačiau apie picą. Nedažnas maistas mano racione ji, bet jei jau valgau, tai noris kokybės. Šaldytos iš parduotuvės, greito maisto užkandinių ir kitų "smagesnių" vietų man visad buvo ne prie širdies. Storas guminis padas, kečupas.. neskamba nei viliojančiai, nei skaniai. Todėl nuo to laiko, kai pabandžiau kepti picą namie, ten dažniausiai ją ir tevalgau (neskaitant puikių plonapadžių picų italų restoranėliuose). Picos pado receptą kažkada senai radau viename lietuviškame bloge (žiūrėti apačioje), truputėlį pritaikiau pagal save ir naudoju jį iki šiolei. Kol kas niekuomet nenuvylė. Didžiausias džiaugsmas buvo sulaukti gero žodžio iš italo, kad ji išties buona!

Daugiaryžis (risotto) su radicchio ir itališkomis dešrelėmis

Šiandien teko susipažinti su dar vienu nauju daugiaryžio receptu Risotto alla birra con radicchio e salsiccia. Norint išversti pavadinimą susidūriau su keliomis problemomis. Visų pirma žodis  radicchio dažnai į lietuvių kalbą neverčiamas, kiek pastebėjau ir kai kurie restoranai savo meniu jį taip ir įvardina. Bet kiek paieškojus radau ir lietuvišką atitikmenį - itališkoji trūkažolė/ itališkoji cikorija. Kad ir kaip dievinu lietuvių kalbą, šiuo atveju lieku prie neversto pavadinimo. Salsiccia - tai būtų itališka dešrelė (dažniausiai gaminama iš kiaulienos). Kuo jos išskirtinės? Joms pikantišką skonį duoda naudojami prieskoniai, tokie kaip pankolis, kalendra, anyžis, muskatas, česnakas, taip pat raudonas vynas ar medus. Atskiri regionai gamina kiek skirtingai.  Taigi lietuviškai skambėtų taip Daugiaryžis su alumi, trūkažole ir itališkomis dešrelėmis.

Troškintos įdarytos paprikos

Receptas senas ir daug kam žinomas. Bet privalau jį įsirašyti į užrašus, kaip vieną mėgiamiausių.

Lazanija su jautiena

Tam tikros aplinkybės pastaruoju metu vis ilgesniam laikui nubloškia į virtuvę. Bet tai malonus laikas - mano laikas. Kur ramiai su savom mintim, muzika, kvapais, kartais pokalbiais, vynu ar arbatos puodeliu lipdau vis kažką. Tik fotosesijos vis atidedamos, kartais tiesiog net nespėju išsitraukti kameros, o maistas jau būna patiektas.. Šiandien vėl lipdžiau lazaniją. Sulaukus kelių patarimų iš jau vyresnio amžiaus italės galiu drąsiai teigti, kad šis patiekalas, seniau atrodęs neįveikiamu, tampa taip lengvai pagaminamu, kad net nebekyla noras atidėlioti kitiem kartam.

Daržovių cous cous su rūkyta šonine

Po nuodėmingai kaloringo šeštadienio vakaro organizmas reikalauja atokvėpio ir truputėlio poilsio. Todėl lietingam sekmadieniui puikiai tinka lengvas daržovių cous cous (kuskusas). Šis receptas labai dažnas mūsų virtuvėje, kai nesinori nieko sunkaus ir per daug mėsiško. Gaminame, tiesiame kojas ant sofos ir mėgaujamės!

"Šventinis" pyragas

Kai naktimis nesimiega, gerai kepasi pyragai.. ir rašosi, ir mintys liejasi upeliais, ir rudeninio lietaus barbenimas geriau girdisi. Ši naktis ir yra tokia. Kepa moliūgo pyragas su imbierais, begalo kvepia. Lietus barbena, visi miega, minčių begalybės. Bet šį kart aš visai ne apie moliūgo pyragą. Pagalvojau, kad pats laikas pasidalinti vienu man ypatingu pyrago receptu. Mama jį kepdavo per kiekvieną gimimo dieną, todėl jis man šventinis, daug šiltų prisiminimų keliantis. Dabar aš pati jį kepu, nes nesudėtinga, greita ir niekad nenuvilia! Savo paprastumu jis sužavi visus, todėl visi liekam patenkinti - ir aš, ir valgantieji. Jūsų dėmesiui..